Συνταγή . . .

Στο πνεύμα των ημερών, σας έχουμε μια σπιτική συνταγή που οι νοικοκυρές συνήθιζαν να κάνουν την τελευταία Κυριακή των Απόκρεων, για να αποχαιρετίσουν, θα λέγαμε με μια γαστρονομική απόλαυση την περίοδο της κρεατοφαγίας .

Αν και για να είμαστε ειλικρινείς στο χωριό μας, τη Ζίτσα ακόμη και σήμερα, θα βρείτε να τρώνε την κοτόπιτα σε πολλά σπίτια την ημέρα αυτή.

Σε περίπτωση που θέλετε να την δοκιμάσετε και εσείς, δεν έχετε παρά να προσπαθήσετε να την κάνετε σύμφωνα με την συνταγή που μας δίνει η κυρία Βασιλική. Ή πάλι αν θέλετε, μπορείτε να έρθετε και να την κάνουμε εμείς για σας, στο εστιατόριο ΜΟΝΑΣΤΗΡΙ, στην Ζίτσα.

ΣΥΝΤΑΓΗ για ΖΙΤΣΙΩΤΙΚΗ ΚΟΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

Για τη γέμιση:

1 κοτόπουλο μέτριο

6 – 7 κρεμμύδια

3 πιπεριές χρωματιστές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη)

1 κούπα λάδι

1 ½ κούπα ρύζι

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη ζύμη:

½ κούπα αλεύρι

Λάδι

Νερό

Οδηγίες για τη ζύμη:

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο λάδι και λίγο νερό, τόσο ώστε ανακατεύοντας να γίνει ένα ομοιογενές υλικό που μπορούμε να το πλάσουμε στα χέρια μας. Το χωρίζουμε σε 5 μπαλάκια και το αφήνουμε σκεπασμένο να ξεκουραστεί η ζύμη.

Οδηγίες για τη γέμιση:

Βράζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα όπου έχουμε ρίξει νερό και τα κρεμμύδια ολόκληρα για περίπου μισή ώρα. Αφού βράσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε στο μεταξύ την κατσαρόλα με τον ζωμό πάλι στην φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι, αφήνοντάς το να βράσει για 1 – 2 λεπτά. Έπειτα, κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομματάκια και τις σωτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αμέσως μετά τις ρίχνουμε και αυτές στην ζεστή κατσαρόλα με το ζωμό. Αφού έχει κρυώσει και το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζουμε, απομακρύνοντας προσεκτικά τα κόκκαλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο υλικό, ανακατεύοντας πολύ καλά.

Πάιρνουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης και με τον πλάστη το ανοίγουμε σε φύλλο. Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε τα τέσσερα φύλλα που έχουμε, ήδη ανοίξει και ρίχνουμε όλο το υλικό μας. Τέλος, σκεπάζουμε από πάνω την πίτα μας με το τελευταίο φύλλο που μας έχει μείνει και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε για περίπου μια ώρα στους 200 βαθμούς.

Σας περιμένουμε!!

διάβασα . . .

διαβάστε εδώ ένα ενδιαφέρον άρθρο που έχει σχέση με τη Ζίτσα .

Καλημέρα !!!

μου συνέβη σήμερα ,
επισκεπτόμενος κάποιο γραφείο το πρωί
μπαίνοντας μέσα είπα καλημέρα
- μου είπαν καλημέρα
ρωτώντας με τι θα ήθελα ,
-τους απάντησα τίποτα απλός είπα μια καλημέρα
ο υπάλληλος συνέχισε για κάποια δευτερόλεπτα
να κάνει τι δουλεία που έκανε
ώσπου σταμάτησε και μου είπε :
εδώ μέσα σπανίζει το φαινόμενο να έρχεται κάποιος και να πει μόνο καλημέρα !!!
και μάλλον είχε δίκιο . . . . .

πάλι εδώ . . .

Μετά από πολύ καιρό ξαναγράφω κάτι.
Δεν είμαι και πολύ ευχαριστημένος με το γεγονός ότι πέρασε
τόσος καιρός για να το κάνω αυτό αλλά δεν μου έβγαινε
διάθεση /σκέψη (πες το όπως θες) για να γράψω .
Και σήμερα δεν ξέρω πως αλλά περνώντας τις φωτογραφίες από
την κάμερα στον υπολογιστή, είδα την ποιο πάνω φωτογραφία
και ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας,
δεν ήθελα βασικά να βάλω μια σκέτη φωτογραφία και έτσι υπάρχει και κείμενο .
Η φωτογραφία είναι τραβηγμένη κάποια μέρα την περίοδο των γιορτών πάνω στο ΜΟΝΑΣΤΗΡΙ .

Το προηγούμενο άρθρο μου στο blog ήταν για το live που διοργανώσαμε στο
ΜΟΝΑΣΤΗΡΙ
πρώτη φορά κάναμε κάτι τέτοιο μέσα σε χειμερινή περίοδο και γενικά τέτοιου είδος γεγονός δεν γίνεται συχνά στο χωριό μας .οι ανταπόκριση του κόσμου ήταν μεγάλη -γενικά βγήκε κάτι αρκετά καλό θέλω να πιστεύω ,περιμένω και τις απόψεις σας για βελτίωση του.
Νομίζω ότι θα ξανα επιχειρήσω κάτι παρόμοιο στο μέλλον . . . .

Η περίοδος των γιορτών που πέρασε βρήκε αρκετό κόσμο στο χωριό και πολλοί από αυτούς ήταν επισκέπτες ,κάποιοι μένανε στον ξενώνα κάποιοι άλλοι ήταν περαστικοί που θελα να δουν τη Ζίτσα και τα κρασιά της
- γενικά πιστεύω ήταν λίγο διαφορετικά τα πράγματα σε σχέση με το παρελθόν
η Εγνατία έκανε τη διαφορά ,και ακόμη είμαστε στην αρχή το μέλλον θα είναι πολύ διαφορετικό σε αυτή την κατεύθυνση . . .

Ένα άλλο θέμα είναι το τι θα γίνει με τη δημιουργία τον νέων δήμων και που θα ανήκει η Ζίτσα όταν γίνει αυτό .
Δεν ξέρω τι θα ήταν το καλύτερο για τη Ζίτσα αλλά δεν με φοβίζει και το τι θα γίνει.
Η Ζίτσα μπορεί να τα καταφέρει σε κάθε περίπτωση .
θα χαρώ να δημοσιεύσω τις απόψεις σας για το συγκεκριμένο θέμα

Κρύο . . το κρύο στο χωριό είναι αρκετό τις 2 τελευταίες μέρες
και μάλιστα τα πρωινά είναι πολύ έντονο αλλά δεν μπορεί να έχουμε παράπονο για τον καιρό και μάλιστα χρειάζεται λίγος χειμώνας

Είδα ανθισμένες αμυγδαλιές !!

δεν είναι κρίμα .


Πιστεύω θα είμαι κοντά σας πάλι σύντομα . . .

MONASTIRI live . . .

Φτάνοντας ακόμα μια χρονιά στο τέλος της αποφασίσαμε να της δώσουμε έναν ευχάριστο τόνο - Έτσι στις 30 Δεκεμβρίου στο ΜΟΝΑΣΤΗΡΙ καφέ-εστιατόριο θα εμφανιστεί ο Σπύρος Γραμμένος
για ένα αξέχαστο live έτσι όπως μόνο αυτός ξέρει να παρουσιάζει.
Σας προσκαλούμε να είστε εκεί να περάσουμε όλοι καλά και να αποχαιρετίσουμε τη χρονιά με πολύ γέλιο . . .
Σας περιμένουμε

ώρα έναρξης 22:30 μ.μ

Ζίτσα . . .

Ο καιρός τις τελευταίες μέρες είναι πολύ καλός στο χωριό
Έχει αρχίσει το στόλισμα για την περίοδο των Χριστουγέννων
Θα έχει αρκετό κόσμο στο χωριό νομίζω

μερικές φωτογραφίες από τη Ζίτσα . . .